Pastel frio de cafe

Ingredientes:

500 grs. nata liquida en brik

3     cucharadas soperas de azucar

6     sobres de nescafe

6     bizcochos tipo sobaos

       caramelo liquido

6     hojas de gelatina.

Preparacion:

Ponemos a fuego lento la nata, el nescafe y el azucar  añadimos la gelatina diluida en agua, mezclamos todos los ingredientes y dejamos unos minutos mas al fuego.

Mientras tanto, untamos una fuente con caramelo liquido y echamos la crema, cubrimos todo ello con bizcochos, dejamos enfriar y metemos en el frigorifico un par de horas.

Macarrones con verduras

Ingredientes para dos personas

•200 gr de macarrones, 1 zanahoria, 1 berengena, 1 calabacín, 2 dientes de ajo, 1 guindilla cayena, salsa de tomate casera, orégano, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal, queso rallado.
Cómo hacer macarrones con verduras
Echamos un poco de aceite en el fondo de una cazuela y la guindilla. Lavamos, limpiamos y troceamos la zanahoria, la berengena y el calabacin. . Rehogamos primero un poco la zanahoria y luego añadimos el calabacín y la berengena.
Pelamos, troceamos y agregamos a la cazuela los dientes de ajo. Rehogamos todo hasta que las verduras estén casi pochadas.  Añadimos la albahaca y el orégano, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga unos minutos todo el conjunto mientras cocemos los macarrones.
Preparamos la pasta cociéndola en abundante agua salada con unas gotas de aceite, para que los macarrones no se peguen entre sí. La coceremos los minutos que nos indique el fabricante para dejarla al punto que nos guste. Escurrimos y pasamos por agua fría. Mezclamos con la salsa, dejamos un par de minutos al fuego mínimo para que se unan los sabores, y servimos inmediatamente acompañada por queso rallado.

 

Callos

Ingredientes:
■1 kg. de Callos de ternera
■1 cebolla, y 2 zanahorias
■1/2 pimiento rojo
■1 cabeza de ajos
■1 tomate
■Pimienta negra en grano (Media cucharadita)
■2 guindillas
■1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce
■100 ml. de vino blanco o fino
■Aceite de oliva virgen extra
■Sal
■Vinagre para lavar los callos

Elaboración:
1.Lava muy bien los callos con agua limpia. Déjalos con agua y un chorrito de vinagre durante al menos media hora y repite la operación de lavarlos con agua limpia bajo el grifo, aún habiéndolos comprado ya limpios.
2.Corta la cebolla y el tomate por la mitad, el medio pimiento rojo en trozos y pela la cabeza de ajos, pero sólo las capas exteriores para limpiarla bien, debes dejar la cabeza de ajos entera.
3.En una cazuela echa los callos junto con la cebolla, el tomate, el pimiento, las zanahorias cortadas a  rodajitas, la cabeza de ajos, las especias (pimienta negra, guindillas y pimentón dulce), un poco de sal, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 100 ml. de vino blanco

4.Pon a fuego medio la cazuela y espera a que se consuman los líquidos. Los callos soltarán liquido por tanto se irán haciendo sin que se peguen, sin embargo no debes de dejar de vigilarlos y moverlos de vez en cuando.
5.Una vez se hayan consumido los líquidos cubre los callos con agua y tapa la cazuela. Deberás dejarlos una media (1/2) hora.
6.Muele o tritura la cebolla y el tomate para añadirlos al guiso. Deshecha la cabeza de ajos. Deja al fuego quince (15) minutos mas y aparta.

 

Lasaña de verduras

Ingredientes
- 1 calabacin
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 100 g queso rallado
- 1 paquete de pasta precocida para lasaña
- salsa bechamel
- aceite
- 3 cucharadas de tomate rallado

 
Primero cortamos en trocitos pequeños el calabacin, la berenjena, y la cebolla. Ponemos un chorro de aceite en una sartén ancha y esperamos a que se caliente. Luego echamos las verduras troceadas, el tomate y sofreímos ligeramente. Reservamos.
Preparamos la salsa bechamel y mezclamos con  el sofrito.
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
En una bandeja de horno ponemos un poco de mantequilla, una capa de pasta cocida, otra de sofrito de verduras, otra capa de pasta.
Finalmente cubrimos la lasaña con una capa  de verduras, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno a 180º, hasta que veamos que el queso rallado está doradito.

Profiteroles caseros

Ingredientes:
¼ litro de Agua
100 grs. de Mantequilla
150 grs. de Harina
1 pizca de sal
5 Huevos medianos
½ litro de crema pastelera o Nata montada
Salsa de chocolate
Salsa de chocolate:
200 grs. de chocolate fondat
1 vaso de leche
2 cdas. de mantequilla.

Preparación:
1 Ponemos en una cazuela al fuego el agua con la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcamos toda la harina de golpe y mezclamos bien con una cuchara de madera.
2 Dejamos la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. (removiendo siempre enérgicamente) Separamos del fuego en ese momento y dejamos enfriar un poco.
3 Añadimos los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior esté perfectamente incorporado (igual no es necesario añadir los 5 huevos) podemos añadir sólo cuatro de éstos.
4 Una vez hecha la masa, llenamos con ella una manga pastelera y hacemos montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno engrasada teniendo en cuenta que aumentarán su tamaño una vez comiencen a cocinarse dentro del horno.
5 Horneamos a 210 ºC durante 15-20 minutos. Durante la cocción no conviene abrir el horno, porque la masa se enfría y no sube.
6 Una vez cocida la pasta, dejamos enfriar y la abrimos por la mitad.
Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos de crema pastelera o de nata montada y los colocamos en copas individuales y salseamos por encima en el momento de servir con salsa de chocolate caliente.
7 Forma de hacer la salsa: Colocar en un bol a baño de maría el chocolate y la leche, una vez derretido el chocolate, remover enérgicamente para unificar bien, luego agregar la mantequilla derretida y mezclamos muy bien; recuerda que para salsear los profiteroles, ésta salsa debe estar caliente.

Revuelto de ajetes con gambas

Ingredientes:

200 grs. de gambas peladas, 250 grs. de ajetes, 4 huevos, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, perejil y pimienta.

Preparacion:

En primer lugar, saltea los ajetes a fuego vivo en una sartén con unas gotas de aceite. Una vez dorados, agrega las gambas peladas. Saltea el conjunto brevemente y añade los huevos. Sazona y remueve el revuelto. Intenta que no quede demasiado cuajado, pues queremos que nos quede bien jugoso.
Cuando haya alcanzado el punto deseado, sirve y espolvorea con un poco de perejil picado.

A la hora de saltear los ajetes, puedes añadir media puntita de guindilla. Ésta le dará un aroma y punto picante muy agradables.

Conejo al horno

Corta el conejo en cuatro cuartos, échale un chorrito de aceite con spray y añádele hierbas aromáticas. Ponlo en una bandeja, con el horno precalentado a 220º dándole la vuelta a los veinte minutos/media hora para que se haga por los dos lados. Tarda aproximadamente entre 45 y 60 minutos en estar bien asado. Acompáñalo con una ensalada mixta. ¡Que aproveche!